有了A打头的,当然也少不了 B 开头的咖啡馆呢 
贝塔咖啡,其实我想也不需要我多做介绍了吧. 这是一家颇有传奇色彩的咖啡馆,和别的咖啡馆是三两好友志趣相投开设,然后通过口碑慢慢积累人气不同. 贝塔咖啡是由很多IT从业人员开设的,在没有开业之前已经吸引了足够多的人气,有自己的网站,有自己的Twitter帐号. 与生俱来对网络的亲近恐怕是别的咖啡馆羡慕不来的.
贝塔咖啡的食物与咖啡说实话,不是大家去贝塔的主要目的 
能在这个咖啡馆中遇到各式各样的IT同好才是大家对它趋之若骛的原因. 杭州5G, 宗羲观片会等等都在这里定期举行,还没算上另外不定期举行的活动.
贝塔咖啡可以说是杭州”无线网络”最快的咖啡馆,坐在一楼的大沙发中上网也是颇为惬意的. 如果你对网络有兴趣,那么去贝塔咖啡看看吧,不会让你失望的.
题图由宝哥@Robin 提供,感谢
这个系列的第一篇 当然要选一家用 “A” 开头的咖啡馆才好
这家咖啡馆在环城西路66号,很小的一个门面不注意的话估计会错过,说实话我就路过了好多次没有留意到…
这家咖啡馆号称有”全杭州最好吃的芝士蛋糕”. 当然要点一份尝尝, 点了一份芝士,一份致命巧克力,味道都很好吃. 特别是致命巧克力,果然很致命 XD
A to Z cafe整个店其实不大,不过装修的很有情调,一进门是一堵照片墙. 老板挂了很多照片在上面,还有就是顾客的一些留言,看看很温暖. 店里的沙发有很大的靠垫,整个沙发的一半以上是被靠垫占据的. 窝在沙发里太舒服了,我估计我可以呆上一天不挪窝.
整家咖啡馆,因为不是很大,如果是3,5个好友找个地方小聚一下那么还是很推荐这家咖啡店的.
给Blog添加了一个“杭州咖啡地图”的页面，准备把杭州有特色的咖啡店都加进去。
目前只有4家，今后会继续更新
今天收到工厂提供的 静冈玉露（煎茶）的样品 配合樱花干花 冲了一下 试了下，感觉突然觉得很舒服
来自日本静冈县的玉露，加上用八重樱腌渍晒干的樱花 热水冲下去花瓣会漂上水面，慢慢打开。等到完全打开后，就可以饮用了。闻着樱花的香气，看着茶器中美丽的盛开着的樱花，就好像站在樱花树下看到满眼樱花一样，心里充满了幸福的感觉。
入口之后玉露的清香直冲上来悠然而恬淡 ，之后淡淡的樱花香气散发出来，慢慢融化在口中。
之后换了 福建坦洋功夫红茶 来冲泡 反而有意外的惊喜
第一泡的茶汤倒是没什么惊艳，很四平八稳，口味只是顺滑而已并没有特别的，但 是稍微泡久一点就约觉得有惊喜，觉得坦洋功夫红茶和樱花的味道融合起来了 整个感觉茶汤纯净 口味醇和 配合樱花 的感觉就好像在春日的午后，坐在樱花树下，洒下暖暖的阳光 由心底发出暖意。
配合红豆馅的和果子，实在是一种享受。
今天穿上所谓的泡茶服（曾被公刘子先生叫做道姑服 ！好囧），在家里四处窜动。
be quite！ 喝茶吧 ～～
随手拿了一泡之前云香林生给我的茶样，打开一开，竟然是他上次跟我提到的他公司新开发的一种茶，铁观音绿茶制法。
众所所知，铁观音外形条索紧细卷曲，具蜻蜓头、螺旋体等形状，有重如铁的感觉。而绿茶版的铁观音，从条形上很大，不规则，如中下档的绿茶，条形偏大，香气都有类似。
茶汤“音韵味”尚欠，从茶汤、条形都真的很偏向绿茶，但是也只能归于中档的绿茶，反而有点可惜了。
创新很好，但是却没有很好的发挥铁观音的品种特性，让我感觉有点遗憾。
这里，我就想问：我不知道这个茶现在定价是多少，如果偏高，为何顾客不去选择条形好看匀整的正版绿茶，而选择你这个铁观音A版绿茶呢？
我一直在感概，现在市面上的清香铁观音让我越来越失望，我更期待凤凰单枞、浓香铁观音甚至武夷岩茶带来的味觉与心灵享受，而舍弃清香铁观音。因为现在的清香铁观音，清香有余韵味欠佳。为了单纯的满足市场的需求，一味迎合口味，失去了铁观音本身的特性，让人很唏嘘不已。
好的铁观音，可以七泡味而不变，而如今泡到第三泡，茶汤中就出现了一种我一直找不到一个好的形容词来形容的感觉，让我就不想在喝下去，就感觉“食之无味，弃之可惜”。让我既罪恶又难过。茶在这里可能暗暗的在呐喊“我本应得到更好的欣赏”。
这里，朋友们可能会说，那是你没遇到上等的铁观音。
其实我也喝过几泡上千很不错的铁观音，那时喝的人清气爽，手舞足蹈，也了解了什么叫“音韵”。可是，平常人家有多少人能喝得起呢？
茶，应该让他能更加接近平常人家，让更多人去好好的欣赏，而不要走到极端的那一头。
这只是我一个小小喝茶人的一点感触，要是做茶人能做好一泡茶，不要太迎合市场，或许，铁观音的前景更加客观。
》》 弱弱的说，其实从某个角度说，我喝茶有点功利了，角度也无法跳出一个既定的范围内。喝茶，追求一种天地人和，我还没到那个境界。那天，泡茶与一新认识的朋 友 – MR.B。完全不喝茶。当我泡了几种茶给他，他说的角度跟感受很新颖，是我平时所不能领悟的一个方面。可惜当时没拿笔记下。事后领略他说的一些，发现真的 有点自惭形秽。 这里很感谢他。
所以，不要说不懂茶，茶很平易近人的，只要用心，茶就在那里去体味。
这也是我一直有个心愿，想将茶推广给我们这一代喝惯可乐、茶饮料的快餐文化的年青人们？台阶很浅，你们愿意跨那一步么？
尽管知道星巴克的咖啡不那么“咖啡”，可是起码在国内提到咖啡的时候，一般都会想到“星巴克”吧。
KC Maclaren 在2009/09/22 日的时候宣布：
Today we launched two iPhone / iPod touch applications, myStarbucks and Starbucks Card Mobile.
今天，我们先来讲讲其中的一款：myStarBucks（此为iTunes App Store 链接）。
这款软件可以在iPhone的AppStore 免费得到。主要功能是可以为你显示出在你周边有哪些星巴克的门店，并且支持你自己来定制属于你自己的咖啡，也可以购买其他的诸如咖啡豆和小食品。 重要的是，还加入了一些社会化元素，比如可以让你邀请你的iPhone联系人一起去某个门店一聚
昨天，我在AppStore的Top25 Free application 中找到了这个myStarBucks，下载安装之后就试用了一把。
说实话，我本来猜想这个软件可能只能显示”US Only”的星巴克门店，对于中国的门店没那么快支持。出乎我意料的是，在定位到我的位置在杭州之后，它成功地列出了杭州的星巴克门店（当然似乎不是全部）参见下图：
不过有一个比较让人无语的暇疵就是，虽然能列出这么多个门店，而且在列表中的门店地址也差不多都是正确的，却没有办法在Google Map上显示出来。所有的门店都显示在一个地址，位于仁和路附近。
刚开始，我猜测是因为我的iPhone用了中文语言环境的关系，结果调整成英文之后照样产生这个问题，看来是因为国内的地图不认识英文地址的原因? 哈，这下就不知道应该是星巴克的问题还是Google的问题了。
其他的详细功能，可以去我的Flickr相册了解更多。
如果，在使用这个软件的过程中有什么意见或者建议，星巴克还设立了一个网上社区来收集这些信息。叫做“My Starbucks Idea”
这个软件就先介绍到这里，有机会的话，还可以介绍一下另外一个星巴克的官方软件 “Starbucks Card“
先不管抹茶中的茶道规矩有多繁复，其实只要简单的一些小工具，在家里我们也可以泡出一泡美味的“抹茶”来了。
抹茶原材料与玉露的栽培方法一样，只是最后的加工工艺不同。现在抹茶流行，市面上很多其实是绿茶粉，目数大约在200-300目，所以价格相对便宜。而真正抹茶最低都要求600目以上，甚至更高。目数越多，颗粒越小，越能与茶水融合，茶汤更细腻，口感更好。
从二龙同学那里拿了抹茶，试着自己来炮制一碗抹茶，第一次失败，当然最基本的泡沫都没出来，茶抹与茶水无法很好的结合，分层。
再试。第二泡稍稍成功。
能泡出有泡沫的抹茶，不过泡沫明显不够细小，但是对我而言，已经是一个很大的进步（自我表扬一样）。
口感很不错，我咕噜咕噜的喝下去，或许是因为泡沫的缘故，缓解了抹茶的涩味，反而很顺很甜。
为了能泡出更好喝的抹茶，兔子我还得多练习才是。
小知识点：
所谓目数，是指物料的粒度或粗细度，一般定义是指在1英寸*1英寸的面积内（斜体部分有误）有多少个网孔数，即筛网的网孔数，物料能通过该网孔即定义为多少目数：如200目，就是该物料能通过1英寸*1英寸内有200个网孔的筛网。以此类推，目数越大，说明物料粒度越细，目数越小，说明物料粒度越大。
玉露
制茶过程与煎茶类似，只是煎茶是用沐浴阳光所长成的新芽制茶，相对的，玉露则是用所谓的“覆下栽培”遮蔽日光所长出的新芽来制作的茶叶。
玉露的茶汤涩味较低，气味香浓甘甜，茶汤色呈透明的淡黄色。
今天花了很大的力气整理做了这个内容，希望以后陆续有来。
夏天到了，为了抵挡酷暑，总得想个法子让自己凉下来。而凉下来的同时也要健康，所以关键要自己做冷茶。
怎么冲泡的呢？请跟我来看：
兔子在这里稍微啰嗦一下：
第五步中的茶汤少量注入杯中，如果大家有公道杯，其实也可以先倒到公道杯中，然后在分茶。公道杯的名称由来也得来此。
之所以要滴干最后一滴茶汤，是因为如果茶壶里还有残留茶汤的话，会让带出涩味的儿茶素逐渐释出，第二泡以后的就无法品尝原本该有味道，因此要一滴也不留的倒干。
*冲第二泡的水温要比第一泡时来的略高（85-90℃），浸泡时间则要短一点。
怎么样，一杯又凉又好喝的冷玉露茶就奉在你面前了，快来品尝吧。
最后要感谢郭小侠送的哆啦A梦横把壶以及K姐姐的小驴电子钟。
弱弱的说，这样大工程的拍照，道具还是要慢慢添置的，ohoho。。。
朋友们，chenchen的礼物请都送茶具或者茶吧。
再再插播一下：此茶TUTU家士多有售哦~~~
在没学茶的时候，看过一遍哥哥、梅姐演的胭脂扣，只感受两人哀怨缠绵的感情，至于其他，印象不深。重看一遍，是学茶之后，对里面的有段对白特别有印象。
那是关于“雨前龙井”的一段古。
如花去十二少拜见“未来奶奶”[婆婆在广东话中读nai nai]。太太过来不是盖得，一上来叫人奉上一碗龙井，问道：乳前龙井，你没有听说过吗？要用真正女仔身用香汗體溫潤住帶返屋企先至夠矜貴，我同你就唔得啦。
这一句话就表明了太太的立场,文中重点不在此，故不谈也好。
这里为什么“雨前龙井”跟“乳前龙井”放在一起说，大概一是谣传，二也跟广东话的“雨”发音类似“乳”有关。
这里说说龙井的一些小知识点，
龙井在清明前出的最佳，到谷雨采其实已经是第二轮采摘绿茶，谷雨前采的叫“雨前”，谷雨后采的叫“雨后”。随着采摘时间的推后，茶叶的等级也逐渐降低，价格也随之降低。
西湖龍井有四絕“色、想、味、形”的特點。頭茶色澤青翠，條形扁平整齊，香氣纖細似豆香，味道像黃豆粉一樣，有圓潤的香甜之味。
>一时想起这电影情节，就 放出来也只是分享一下。^^
Twitter是一个优秀的信息传播平台。在这上面你几乎能找到各式各样的信息，当然也包括广大的Blogger们的信息。
今天下午，终于还是给“我的咖啡你的茶”申请了一个Twitter的帐号，我们将会用这个帐号来：
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3.读者的互动。
4.你还能想到什么?
所以,如果你对这个Blog感兴趣,如果你对咖啡和茶的内容感兴趣。那么赶快在Twitter上Follow我们吧。@coffee_tea_blog
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